Nos idées de plats salés...

Fondant de fromage au Caramel de Pommes Dieppois

Publiée le 20/10/2009
  • Un fromage Normand de type Neufchâtel
  • Une cuillère à café de Caramel de Pommes Dieppois
  • Quelques feuilles de salade

 Dans un ramequin en terre, mettre un petit morceau de fromage. Passer au four. Juste avant de servir, ajouter une noisette de Caramel de Pommes Dieppois. Présenter le ramequin entouré de quelques feuilles de salade. Servir chaud.


Bouchées apéritives au Caramel de Pommes Dieppois

Publiée le 20/10/2009
  • 1 pot de fromage frais type St Moret
  • 1 cuillère à café de Ciboulette
  • 8 petites tranches de magret de canard fumé coupées en petits bouts
  • 100 g de Caramel de Pommes au beurre salé

Mélanger le Saint Moret avec le Caramel, salez et poivrez. Garnir le fond de verrines avec le mélange en répartissant les petits morceaux de canard fumé, ajouter à nouveau une couche de mélange. 


Coquilles St Jacques au Caramel de Pommes Dieppois et au calvados*

Publiée le 20/10/2009
  •  2 gros oignons
  • 6 belles noix de Saint Jacques
  • 50 g de Caramel de Pommes au beurre salé
  • 1 cuillère à soupe de calvados

Faire revenir des gros oignons en lamelles dans une poêle. Réserver le tout. Faire revenir les noix de coquille de Saint Jacques dans du beurre à la poêle des deux côtés. Rajouter les oignons et le Caramel de Pommes Dieppois beurre salé. Flamber le tout au calvados*. Servir les noix sur un lit d'oignons.
* A consommer avec modération 


Magret de canard au Caramel de Pommes Dieppois

Publiée le 20/10/2009
  • 1 magret de canard
  • 1 pot de 110 Caramel de Pommes Dieppois au beurre salé

Cuire un beau magret coté peau dans une poêle à feu vif pendant 5 minutes, poivrer. Retirer la graisse de la poêle. Retourner le magret coté chair sans ajout de graisse, 2 à 3 minutes, feu moyen. Retourner à nouveau coté peau pendant 1 minute. Epandre 2 bonnes cuillères à soupe de Caramel de Pommes beurre salé incorporé à la graisse de la poêle. Découper les magrets et napper avec la sauce caramel.


Publiée le 20/10/2009

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